Aşure günü pişirilen ve adına “aşure tatlısı” denilen yiyeceğin tarihçesi şu şekilde anlatılır:
Hz. Nuh’un (a.s.) dehşeti tüm yeryüzünü kaplayan büyük tufandan kurtulmak üzere inşa ettiği gemi, nihayet Cudi Dağı’na demirlemiş; tufanın dehşeti nihayete ermiştir. Geminin koruyuculuğuna sığınmış inananlarınsa yavaş yavaş erzakları azalmaya başlamıştır.
İşte bu noktada tufan yolcuları, gemide kalan erzakların hepsini karıştırıp pişirerek “aşure”yi meydana getirmişler; aslında yüzyıllar sonrasında bile sofralarımıza bereket katacak bir tatlının da ilk örneğini oluşturmuşlardır.
Hem büyüklerin hem de çocukların severek yediği aşure tatlısı, adeta bir vitamin deposudur. Ayrıca aşure, içinde bulunan vitamin, mineral ve protein nedeniyle çocuk gelişimi açısından da önemli bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki kuru bakliyatlar sayesinde yoğun bir protein kaynağı olan aşure, meyve ve tahıllar sayesinde de bir vitamin kürü görevi görür.
Aşurenin Faydaları:
Aşure, içerdiği malzemelere bağlı olarak çeşitli besin değerleri sunabilir ve bazı sağlık faydalarına sahip olabilir. Ancak unutulmaması gereken, aşurenin şeker içeriğinin yüksek olduğu ve tüketim miktarının kontrol edilmesi gerektiğidir. İşte aşurenin bazı olası faydaları:
- Aşure, içeriğinde kötü kolesterol barındırmaz, kolesterole sebep olmaz.
- Aşure, B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içerir.
- İçeriğindeki B vitaminleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı korur.
- Aşure, özellikle çocuklar için büyük bir enerji kaynağıdır.
- Tatlı olarak çocukların kolaylıkla tüketmesi sağlanabilecek aşure, vücut direncini arttırıcı ye hücre yenileyicidir.
- Vitamin ve mineral deposu olan aşure, vücudun daha dirençsiz kalabildiği kış aylarında hastalıklara karşı bir kalkan görevi görür.
-
Protein Kaynağı: Aşure, içerdiği baklagiller (nohut, fasulye, mercimek gibi) nedeniyle protein açısından zengin olabilir.
-
Lif İçeriği: İçerdiği tahıllar, kuruyemişler ve baklagiller nedeniyle lif açısından zengin olabilir. Lif, sindirim sağlığına katkı sağlar.
-
Mineral ve Vitamin Kaynağı: Aşure, içerdiği malzemelerle çeşitli mineraller (örneğin, demir, magnezyum, fosfor) ve vitaminler (örneğin, B vitaminleri) sunabilir.
-
Antioksidanlar: Kuruyemişler ve meyveler, aşureye antioksidanlar ekler. Antioksidanlar, hücresel hasarı önlemeye yardımcı olabilir.
Ancak, aşurenin yüksek şeker içeriğine ve kalori değerine dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, aşureyi abartılı miktarlarda tüketmek sağlık açısından sorunlara yol açabilir. Dengeli bir diyet içinde tüketildiğinde, aşure sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı seçeneği olabilir.
0 Yorum